麦焼酎の仕込み

2017年05月29日

只今、麦焼酎の仕込みの真っ最中です。

麦焼酎造りは、麹造りやもろみの温度管理に芋とはまた違う難しさがあります。
もろみの温度や状態が狙い通りになっているか、一日中気になるので一日中観察します。
そして、元気に発酵している様子を見ると嬉しくなります。

美味しい若潮の麦焼酎をお届けできるよう、蔵人一同試行錯誤しながら造りに励みます。

製造部


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