千刻蔵内の室屋と呼ばれる麹室の作業の様子です。右側が千刻蔵　杜氏の下平さん（＾з＾）カメラ目線を控えてもらいました（笑）そして左側の奥が新牧さん。ﾊﾟｰﾄさんですが頭が下がるほど造りをしっております。手前が岡元くん。アルバイトをしながらバンド活動をしております。「hitori」というバンドです★よろしくっ！！（＞з＜）ゝ

そしてこれが“麹”です！！麹菌のお仕事は焼酎造りにとって重要なので、いい麹を造ることは杜氏さんの腕が問われます。

そして一次仕込みの様子です。水・酵母・麹を入れ約6日間をかけて酵母菌を増やします。